Tarte de cuajada com Chocolate negro

Como tenho sido questionada várias vezes acerca da cuajada, deixo-vos uma foto da embalagem, para que melhor a identifiquem quando forem às compras. Tal como vêm é um produto Royal, traz 4 saquetas (16 doses) individuais e permite preparar diversas delícias ;)

Ingredientes:

Base:

• 200gr de bolachas - tipo Digestivas (ou outras a gosto)
• 50gr de manteiga à temperatura ambiente

Creme de cuajada e chocolate

• 250gr de chocolate 70%
• 1 litro de leite
• 2 saquetas de cuajada
• 70gr de azúcar

Preparação (robot):

Colocar as bolachas no copo da máquina e triturar 5 segundos, velocidade 8.

Adicionar a manteiga e misturar tudo 5 segundos, velocidade 5. Deitar esta mistura numa forma e calcar para fazer a base, com a ajuda de uma colher ou de um copo. Levar ao congelador para endurecer enquanto prepara o recheio. (Usei uma tarteira de 26cm - é importante ser de fundo amovível)

No copo do robot, colocar o chocolate e triturar programando 15 segundos, velocidade progressiva 5-10 (turbo).

Adicionar o leite, a cuajada, o açúcar e programar 10 minutos, 100º, velocidade 3. Despejar o creme de chocolate sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico durante umas horas (pelo menos 4 horas).

Receita adaptada da revista (espanhola) Thermomix Magazine

 

Tradicional (como eu faria):

Ralar a bolacha e misturar a manteiga, até obter uma farofa.
Num tacho, dissolver a cuajada no leite, juntar o açúcar e levar ao lume até ferver. Adicionar o chocolate partido em pedaços e mexer até que derreta totalmente.
(o restante da receita é igual à preparada no robot).

 

Outra sugestão de apresentação:

Preparar o creme de cuajada com chocolate, tal como indica a receita acima, distribuir por copos/taças e cobrir com natas batidas, caramelo e chocolate derretido.