Pão-de-ló de Viseu (Beira Alta)

Pão-de-ló de Viseu (Beira Alta)

"O pão-de-ló é um bolo caseiro muito apreciado. O segredo para que este pão-de-ló, originário de Viseu, cresça e fique muito fofo está no bater muito bem as gemas com o açúcar até se obter uma massa esbranquiçada e com bolhas."

 in, Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa


Creio que, mais que nunca, faz sentido acrescentar que a qualidade dos ovos é de extrema importância para a obtenção de um bom resultado final .


Tenho a felicidade de ter amigas e amigos que me vão presenteando com produtos de rara qualidade, que muito me satisfazem e permitem experimentar os verdadeiros sabores dos alimentos.

Desta vez, o presente é "de oro", como diz a caixa onde vinham estes preciosos ovos.

Deixo aqui um grande beijinho à Deolinda, não só pelos ovos, mas também porque é uma pessoa que muito prezo. Por favor não deixes de criar galinhas e trata bem da tua horta  ;)

Vou-me repetir... mas eu também quero uma horta!!!

Ingredientes:

• 8 gemas + 6 claras
• 200g de açúcar...
• 100g de farinha
• manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma massa grossa. Junte as claras em castelo e por fim a farinha. Envolva e leve a forno moderado (180ºC - usei eu) em forma redonda com chaminé untada com manteiga e polvilhada com farinha.