Comentário de alguém que provou: "Este é o melhor uso que se pode dar ao grão-de-bico" :D
De facto, este é um ingrediente que se associa, quase de imediato, a receitas salgadas. Mas como várias vezes tenho dito, nem tudo tem que ser convencional. Sobretudo na cozinha!
Esta é uma das primeiras receitas publicadas no nosso blog (ver aqui) e que eu gosto de fazer de tempos a tempos. Continua a surpreender quem nunca provou, pois não está à espera de uma textura e paladar tão agradável.
Agora resolvi experimentar prepará-la na Cuisine Companion e tenho a dizer-vos que está aprovadíssima!
Receita preparada para o robot Cuisine Companion da Moulinex
Ingredientes:
Massa quebrada
- 240g de farinha
- 120g de manteiga
- uma pitada de sal
- 7cl de água
- 150g de grão-de-bico cozido
- 250g de açúcar
- 25g de farinha
- 20g de margarina líquida
- 2 ovos (se possível caseiros - a cor e paladar fazem diferença)
- 2 gemas de ovo
- Raspa de limão q.b.
- Açúcar baunilhado, em pó, para polvilhar
Preparação:
Massa
Coloque a farinha, a manteiga amolecida e uma pitada de sal na taça de preparação com a lâmina para amassar/triturar. Misture na velocidade 6. Após 30 seg., junte a água e deixe a máquina em funcionamento até a mistura formar uma bola (cerca de 2 min. e 30seg.). Cubra com película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30 min
Aqueça previamente o forno a 180ºC (T. 6). Estenda a massa e coloque-a numa forma para tarte untada com manteiga. Reserve
(Receita da massa - livro 1 millón de menús 1 milhão de menus - Cuisine Companion)
Recheio
Coloque o grão-de-bico na taça com a lâmina para triturar/amassar e programe 30 seg. vel. 8. Junte o açúcar e triture novamente 30 seg. vel. 8.
Abra a taça e com a espátula raspe as laterais, juntando tudo no fundo da mesma. Adicione a margarina e programe 20 seg. vel. 6. Se o puré não ficar bem liso, triture mais 10 segundos.
Misture a farinha peneirada, os ovos, as gemas e a raspa de limão. Programe 1 minuto na velocidade 7.
Deite o recheio por cima da massa e polvilhe com bastante açúcar em pó (é o que cria a superfície estaladiça).
Leve ao forno, cerca de 30 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e antes de servir cubra com mais açúcar em pó, peneirado.
adoro tarte de grão de bico, essa ficou com um aspeto muito bom mesmo.
ResponderEliminarO Cantinho dos Gulosos
É uma tarte bastante deliciosa, sem dúvida :)
EliminarObrigada e continuação de uma boa semana!
Sobremesas com grão e feijão são sempre das minhas preferidas! Essa tarte ficou com uma cor linda!
ResponderEliminarObrigada, Maria João ;)
EliminarAqui estou eu a dizer presente.
ResponderEliminarEsta tarte de aspecto e de sabor está um verdadeiro manjar dos anjos.
Com uma sobremesa destas só dá vontade de engordar e cair no Mundo.
Parabéns pela arte
Bj
Clara
Olá Clara :)
EliminarObrigada pela presença assídua e pelos comentários sempre tão simpáticos.
Bj e continuação de uma boa semana!
Adoro tarte de grão de bico... a sua deu-me vontade de ir a correr comprar grão! Está com um aspecto pecaminoso. Essa cor :) Felizmente arranjo ovos caseiros com facilidade! Vou ter que experimentar esta versão :) Parabéns
ResponderEliminarObrigada Sílvia ;)
EliminarAh, sim... com ovinhos caseiros fica outra coisa!
Bj e continuação de uma boa semana!
ai.... o que eu adoro tarte de grão de bico!
ResponderEliminarAdoramos, minha querida ;)
EliminarBeijinho!
O interior parece feito com doce de ovos ou assim! Nunca experimentei, deve ser muito boa :)
ResponderEliminarOs ovos caseiros dão sempre este toque especial aos doces.
EliminarEsta vale a pena experimentar ;)
Adoro tarte de feijão mas de grão nunca tinha visto nem comido, levo a receita que fiquei muito curiosa com o resultado final :)
ResponderEliminarGulosoqb