Tarte de amêndoa

Tarte de Amêndoa ou Picado de Abelha, como também é comum chamarem-lhe.

Para mim, talvez seja "A" tarte... já vos explico porque digo isto.

Creio que todos temos, pelo menos, uma memória gustativa que perseguimos. Que queríamos voltar a experimentar. E, sobretudo, se possível sermos nós a conseguir reproduzir a iguaria que tanto prazer nos deu degustar.

Há uns bons e largos anos um tio deu-nos (à família) a conhecer uma maravilhosa tarte, confeccionada e comercializada (de forma caseira e artesanal) por uma sua vizinha.

Natal após natal, ou num ou outro aniversário, lá vinha a dita tarte de amêndoa... a tarte única e deliciosa, da vizinha do meu tio.

Por razões que só a senhora sabe, a receita nunca foi revelada. Uma lástima, digo eu :/

Partilhem as receitas, pois só assim alguém as poderá experimentar. E lembrem-se: ensinar é dar para sempre!

 

Ingredientes

Massa:

• 150g de manteiga
• 150g de açúcar
• 150g de farinha de trigo
• 3 ovos

Cobertura:

• 100g de açúcar
• 80g de manteiga
• 1 dl de natas frescas
• 250g de amêndoa laminada (ou palitada)

 

 

Preparação

Unte com manteiga uma forma (usei tarteira de 26cm) e ligue o forno a 190ºC.

Para a massa, bata bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos e, de seguida, a farinha. Verta o preparado na forma e leve ao forno, durante cerca de 20 minutos.

Entretanto prepare a cobertura. Leve uma frigideira ao lume com o açúcar e a manteiga e ferva até ganhar cor de caramelo.
Junte as natas e a amêndoa, mexendo sempre, e deixe cozinhar até atingir o ponto de estrada. Verta sobre a tarte e leve ao forno na parte mais alta, a 200ºC, durante cerca de 15 minutos.

Retire e desenforme ainda morna (para o caramelo da cobertura não colar na forma).

Podem encontrar, cá no blog, outra receita de Tarte de amêndoa.