Brandade de bacalhau

 

 

Então é Natal! ♪ ♫ ♪ ♫

Oxalá os votos feitos, no natal, se renovem a cada dia do ano e que a preocupação e respeito para com o próximo não se restrinja a esta quadra festiva.

Hoje, como no mês passado e como daqui a 2 meses, desejo que todos tenham uma vida harmoniosa, refeições na mesa, carinho e amor dos seus familiares e amigos, mas sobretudo que tenham saúde para usufruir disso.



Um abraço e votos de um Feliz Natal

Agora, deixo-vos a entrada:

 

Brandade de bacalhau

Ingredientes:

• 1 lombo de bacalhau
• 500 ml de azeite
• 4 dentes de alho
• 2 batatas*
• 1 emb. de NATA COM SABORES DO MAR PARMALAT 200ML
• 1 cebola média
• queijo parmesão ralado q.b.
• salsa q.b.

NOTA: as batatas devem ter o peso (aproximado) do bacalhau

Preparação:

1 - Cozinhar o bacalhau no azeite, juntamente com o alho, em baixa temperatura (fogo mínimo no fogão ou 90º no forno), por aproximadamente uma hora.

2 - Enquanto o bacalhau é preparado, descascar as batatas e picar em cubos médios.

3 - Levar a cozer.

4 - Depois de cozidas e escorridas, juntar a  NATA COM SABORES DO MAR PARMALAT

5 - Fazer um refogado com a cebola e azeite q.b. (usar o do bacalhau).

6 - No liquidificador, bater as batatas, natas e bacalhau (limpo de peles e espinhas) até obter um puré.

7 - Verter o puré no refogado de cebola e misturar bem. Deixar cozinhar 5 minutos e deitar em taças refractárias. Salpicar com queijo parmesão ralado.

8 - Levar ao forno a gratinar.

9 - No liquidificador, bater um punhado de salsa com azeite da cocção do bacalhau e 3 dentes de alho (que confitaram com o bacalhau).

10 - Retirar do forno e decorar a gosto.

Sugestão: Servir com pedaços de pão torrado, ou frito em azeite. Deitar pequenas colheradas de brandade no pão e regar com o molho de salsa.

Poderão ver esta e outras receitas na página da Parmalat.