sexta-feira, 18 de dezembro de 2020

Alquimia de bacalhau e camarão


 

"Haverá sempre natal" ✨✨




 

Alquimia de bacalhau e camarão


Ingredientes:

  • 600g de bacalhau
  • 12 camarões médios
  • 500g de batata
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 500ml de Béchamel Parmalat



Preparação:

 

1. Coloque o bacalhau num tacho e cubra-o com água a ferver. Tape o tacho, cubra com um pano de cozinha e deixe ficar assim durante 20 minutos. Após esse tempo, retire-lhe as peles, as espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.

2. Ferva água, temperada com sal, e junte o camarão. Assim que levante fervura, deixe cozer 2 minutos. Retire os camarões, passe-os por água fria e descasque. Reserve o miolo (pode aproveitar o restante para fazer um caldo).

3. Descasque as batatas, parta-as aos cubos e frite-os ligeiramente (só o suficiente para os amolecer). Escorra o excesso de gordura da fritura e reserve.

4. Num tacho largo, leve a aquecer o azeite, junte de seguida a cebola laminada em meia-lua e deixe refogar, em lume brando, até esta amolecer. Adicione o alho e deixe refogar 2 minutos. Junte a cenoura ralada e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
 
5. Adicione o bacalhau, o camarão, envolva bem e deixe refogar mais 2 minutos. Prove e retifique os temperos (sal e pimenta). Junte as batatas ao preparado e envolva.

6.Regue com 2/3 do Béchamel, envolva tudo e deixe cozinhar 2 minutos.

7. Coloque o preparado num tabuleiro e cubra com o restante Béchamel.

8. Leve a gratinar ao forno, pré-aquecido a 180ºC (modo grill), durante cerca de 15 minutos, ou até que a superfície se encontre gratinada.
 

Sugestão de acompanhamento: confitado de tomate cereja e ervas aromáticas.
 
 
 

 

Confitado de tomate cereja e ervas aromáticas

 

Ingredientes:

  • tomate cereja/cherry q.b.
  • 1 malagueta vermelha
  • 2 dentes de alho laminados
  • azeite q.b.
  • ervas aromáticas a gosto (usei alecrim, tomilho e orégãos)

 

Preparação: 


Colocar todos os ingredientes num prato ou tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 20 minutos (ou até estarem assados)

 

1 comentário:

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