terça-feira, 14 de dezembro de 2021

Bolo de laranja e coco

 




Minha laranja amarga e doce
Meu poema feito de gomos de saudade
Minha pena pesada e leve, secreta e pura
Minha passagem para o breve, breve instante da loucura
(...)

 
 
 
As laranjas são um dos frutos mais populares do planeta.

Acredita-se que o seu cultivo tenha ocorrido, pelo menos, há quatro mil anos no sudoeste asiático.

A sua doçura natural e a variedade das utilizações, ao natural, em sumo ou em compotas, contribuíram para a sua diversificação. 
A este citrino são apontados imensos benefícios para a saúde, por possuírem propriedades anti-inflamatórias e efeitos antioxidantes.
As laranjas têm poucas calorias e são ricas em inúmeros nutrientes.

 

 




Bolo de laranja e coco


Ingredientes:

 

  • 1 laranja com a casca (fina)
  • 4 ovos
  • 1 iogurte de coco
  • 60ml de óleo de girassol
  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 1/2 chávena (chá) de coco ralado
  • 1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó


Nota: a chávena/taça que usei tem a capacidade de 250ml

 

Preparação:


Ligue o forno a 180°C.
Unte e enfarinhe uma forma.
Corte a laranja em 4 pedaços (retire-lhe apenas os topos, a parte branca do meio e as pevides).

No copo do liquidificador, coloque a laranja, os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar, o coco e bata até obter um creme homogéneo.

Verta o líquido numa taça e adicione, aos poucos, a farinha peneirada, envolvendo até obter uma massa cremosa.

Deite a massa na forma reservada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 

 




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