segunda-feira, 7 de março de 2022

Bôla de carne

 


Doce ou salgado?

Confesso que por muito que goste de doces, prefiro os salgados. E tenho a dizer-vos que esta bôla de carne(s) me encheu bem as medidas!

A receita encontrei-a num vídeo do Youtube e não resisti a experimentar. Apenas fiz algumas alterações no recheio e aconselho-vos, caso a façam, a optar pelos ingredientes da vossa preferência. Há-de ser feita mais vezes, nesta cozinha, seguramente!

 

 


 

Ingredientes:


Massa:

  • 500g farinha de trigo
  • 200ml de água
  • 50g de manteiga
  • 10g de sal
  • 1 ovo
  • 50g de açúcar
  • 50ml de azeite
  • 10g de fermento seco ou 30g de fresco
Recheio:
  • q.b. de fiambre, barriga fumada, paio, chouriço (ou outras da sua preferência)
 
 

 
 

Preparação:

Num recipiente junte a água, azeite, fermento e mexa. Junte o açúcar e mexa. Adicione a manteiga e leve ao microondas 40 segundos (pare a meio do tempo e mexa).
 
Retire do microondas, mexa até toda a manteiga estar derretida. Adicione o ovo, misture e de seguida junte metade da farinha e mexa até uniformizar.
Junte o sal, a restante farinha e amasse até que a massa se despegue dos dedos, da bancada e fique lisinha (15 a 20 minutos).

Coloque no recipiente, tape com um pano de cozinha e deixe levedar até dobrar de volume (cerca de 2 horas - depende da temperatura).

Depois de levedada, coloque a massa na bancada (enfarinhada) e estique-a formando um quadrado. Disponha as carnes no centro, em camadas. Corte as laterais em tiras e sobreponha-as, alternadamente (direita, esquerda...) sobre o centro.

Deixe levedar 30 minutos, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos (ou até estar tostadinha).

8 comentários:

  1. Aspeto delicioso e muito apetitoso
    Feliz dia internacional da mulher
    .
    Hoje escrevi: “ É lindo o coração da mulher “
    .
    Pensamentos e Devaneios Poéticos
    .

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  2. Olá!
    Que óptimo aspeto que ela tem!
    Quando diz 30 g de fermento fresco, refere-se a massa-mãe?

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    1. Olá Cris!
      Obrigada.
      Refiro-me ao fermento de "padeiro". Mas se tiver massa mãe é ainda melhor.

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    2. Se for massa-mãe que quantidade devo usar? 100 g?

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    3. 150g de massa mãe parece-me muito...
      Sugiro que use a mesma quantidade que costuma usar para um pão de 500g de farinha.

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    4. Sim, deverão ser 100 g. Mas quando experimentar, virei aqui dizer como correu!

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