Bolo do Caco com manteiga de alho



Nada se perde, quando se cria!


Tinha duas batatas doces, com polpa laranja, cujo cor desconhecia até as descascar. Tinham um "grelo" gigante, que já fazia lembrar a história do "João e o pé de feijão"
Não fui levada à galinha dos ovos de ouro, mas viajei até à ilha da Madeira. Esse pedaço de paraíso!

As saudades da ilha apertam, a vontade de ir de férias é enorme e vai-se tentando atenuar com paladares e aromas. Faltaram as lapas (ah, como salivo só de pensar), a poncha, os pregos, as espetadas... e aquela beleza natural. 

Um abraço gigante, desde aqui até à Pérola do Atlântico. ❤️
 

 


 

 

Bolo do Caco

 

Ingredientes:

(para 8 unidades)
  • 360g de batata doce cozida (puré)
  • 500g de farinha de trigo T65
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200ml de água morna
  • 10g de fermento padeiro seco


Preparação:

Coza ou asse a batata doce e reduza-a a puré (cozi a vapor e usei a água que largaram, para a massa do pão).
Coloque a farinha na taça da batedeira, abra um buraco no centro, deite nele o fermento, o puré de batata e num cantinho o sal.
Comece a amassar (usando o gancho para massas - ou bata à mão, se preferir) e vá deitando a água, necessária, aos poucos.
Bata entre 8 a 10 minutos (o suficiente para que a massa fique homogénea e elástica).
Coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano de cozinha e deixe levedar cerca de 1 hora.
Assim que a massa duplicar o seu volume, divida-a em 8 partes, usando farinha para ajudar a trabalhar a massa. Forme bolas, achate-as e deixe descansar durante 30 minutos.
Ao fim deste tempo, aqueça uma frigideira ou chapa, coloque os bolo a cozer cerca de 15 minutos de cada lado, em lume brando.
Sirva-o morno acompanhado com manteiga de alho e salsa.



Manteiga de Alho e Salsa

  • 100g de manteiga
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta q.b.

 

Esmague o alho, pique a salsa, adicione a manteiga, sal, pimenta e misture bem. Guarde numa taça ou em rolinhos de película aderente, no frigorífico.

 


 

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