quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Mousse de Cereja




Ingredientes para 6 taças:
  • cerejas em calda (280 g)
  • requeijão (250 g)
  • 400 ml de natas
  • 2 claras em castelo
  • 1/2 chávena (chá) de água fria
  • 1/2 chávena (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor (1 saqueta)
Geleia para cobertura:
  • 200g de cerejas
  • 3 colheres (sopa) de açucar
  • 1 dl de água
 

Preparação:

Bata no liquidificador as cerejas em calda com o requeijão e reserve. Bata na batedeira as claras em castelo e acrescente o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira. Acrescente as natas e misture sem bater.
Hidrate a gelatina em pó sem sabor na água fria. Leve ao banho-maria para dissolver a gelatina.

Junte a gelatina dissolvida às cerejas batidas com o requeijão. Bata mais um pouco. Misture com o preparado das claras e das natas e mexa delicadamente. Coloque em taças e leve ao frigorífico até solidificar (mínimo 3 horas).

Geleia:
Descaroce as cerejas; leve-as a lume brando com o açucar e a água. Deixe ferver durante cinco minutos, mexendo; Retire, triture com a varinha mágica e deixe arrefecer.

Decore as taças a gosto.

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