quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Petisco de Moelas (na pressão)



Ingredientes:
  • 1kg de moelas de frango
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1dl de azeite
  • 70g de bacon (ou chouriço)
  • Malagueta (a gosto)
  • 1 folha de louro
  • 6 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 3dl de vinho branco
  • 1 copo de água
  • Sal q.b.

Preparação:

Limpe as moelas de peles e gorduras, lave-as e escorra-as.
Corte-as em pedaços e corte o bacon (ou chouriço) em cubos.

Na panela de pressão (se não tiver use um tacho) leve ao lume o azeite, com a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe refogar.
A meio do refogado, junte o bacon/chouriço e deixe refogar mais um pouco.
Junte as moelas, tempere com um pouco de sal, junte a malagueta (se for picada é mais forte) e deixe fritar ligeiramente.
Junte a polpa de tomate, regue com o vinho branco e com a água.
Tape e deixe cozer 30 minutos (se for num tacho normal demora cerca de 50) até ficarem tenrinhas.
Sirva quente acompanhado com pão.



Adaptada de: saborintenso

6 comentários:

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