sábado, 23 de julho de 2011

Queijo creme de Kefir


Nas pesquisas de receitas com kefir descobri que se pode fazer queijo com o mesmo. Fiquei muito entusiasmada e com vontade de experimentar. 
E como do pensar ao fazer vai um passinho, não tardou a experiência!

E não é que resulta mesmo ;-)

Pois bem... fiz o queijinho, cuja receita (encontrei várias, todas muito semelhantes) aqui vos deixo, bem como o resultado final.
O queijo foi utilizado num Cheesecake que está no frigorífico a descansar e que mais logo partilharei convosco.



Ingredientes:
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de grãos de kefir
Preparação:
Colocar o leite num recipiente de vidro (ou plástico), juntamente com os grãos de kéfir e deixar fermentar durante 3 dias (76 horas). Depois desse tempo coar os grãos de kéfir num coador fino (não metálico).
Colocar o "iogurte" resultante num coador de café (ou de tecido muito fino), sem deixar tocar no fundo do recipiente. (Neste processo o soro vai caindo para o recipiente em baixo do coador)
Levar ao frigorífico durante 76 horas.  Retirar o queijo que ficou  dentro do coador de tecido para um recipiente. Guardar no frio.

4 comentários:

  1. Respostas
    1. Olá Cintia.

      Eu não coloquei... mas isso é opcional.
      Se gostar, pode colocar.

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  2. gostaria de saber se tenho que usar leite sem ferver ou tanto faz

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