sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Lombo de Porco assado com Castanhas


Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 3 dentes de alho esmagados (com casca)
  • 1 cebola média (em rodelas finas)
  • 1 pitada de alecrim (seco)
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 pitada de piri piri (em pó)
  •  1 pitada de pimentão doce (colorau / paprika)
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 1dl de vinho maduro branco
  • 1dl de azeite
  • sal q.b.
  • 0,5 kg de castanhas congeladas

Preparação:

Num tabuleiro de forno (uso pirex) disponha a cebola, os alhos e condimente com todos os restantes ingredientes (excepto o lombo e as castanhas).

Parta a carne em 3 ou 4 pedaços e envolva-a bem no molho do tabuleiro (unte-a muito bem). Tape e deixe repousar, no mínimo 2 ou 3 horas.

Pré-aqueça o forno a 230ºC antes de meter o tabuleiro e leve a assar. A meio do tempo de assadura (30 minutos) adicione as castanhas e leve ao forno mais 30 minutos. Vá virando a carne e regando-a com o próprio molho do tabuleiro.



2 comentários:

  1. mas como ainda não tinha encontrado este seu magnifico blog! Tantas tentações! Adorei o blog, vou passar mais vezes concerteza :)
    bom fim de semana*

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  2. É uma bela refeição Olívia!
    Beijinhos

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