sexta-feira, 12 de abril de 2013

Folhado de salmão com espinafres e queijo creme






Ingredientes:

  • 3 Medalhões de Salmão 
  • 1 placa de massa folhada (rectangular)
  • 1 molho de espinafres
  • 125 gr de queijo creme
  • sal q.b.
  • pimenta (mistura 5 pimentas) q.b.
  • oregãos secos q.b.
  • Limão e salsa (secos) q.b. (opcional)
  • 1 ovo batido

 

Preparação:

Lavar e escorrer bem os espinafres. Levar ao fogão, em lume médio, cerca de 2 minutos, ou até que murchem. Retirar do fogão, espremer bem o líquido que acumularam e reservar.



Quando estiverem frios, cortar grosseiramente e misturar com o queijo creme.


Esticar a massa folhada e cortar uma tira, com a qual depois se vai decorar (opcional).


No centro da massa repartir metade do creme de espinafres e queijo, estender e deixar uma margem à volta, para fechar o "pastel".


Cortar os lombos de salmão em cubos médios, temperar com sal, pimienta (moída na altura), uma pitada de oregãos (secos) e outra de limão e salsa (secos).


Cobrir o salmão com o restante creme.


Fechar a massa, dobrando as extremidades para dentro (não importa se fica um pouco desigual, pois esta parte fica voltada para baixo)



Girar a massa (para que a parte do fecho fique voltada para baixo), colocando-a num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal (com cuidado para que não se rompa).


Decorar com os pequenos recortes feitos na tira cortada inicialmente e pincelar com o ovo batido.


Levar ao forno, previamente aquecido a 200ºC (com a ventoinha ligada, se possível), durante 10 minutos.
Baixar a temperatura para 180ºC e cozinhar mais uns 20/25 minutos (se começar a dourar em excesso, tapar com uma folha de papel de alumínio).
Quando o folhado estiver bem tostado retirar e servir.


24 comentários:

  1. Adoro folhados salgados, que delícia de receita :D

    Beijinhos e tem um óptimo fim-de-semana! :D

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    1. Obrigada, Joana ;)

      E este é bem simples de fazer!

      Beijinhos e tem um óptimo fim-de-semana! :D

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  2. Estou-me a babar! Que prato deliciosa :)
    beijinhos e um bom fim de semana

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    1. Obrigada ;)

      beijinhos e um bom fim de semana

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  3. Ficou deliciosamente, uma maravilha.

    Gostei da receita a experimentar.

    Beijinho

    Paula

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    1. Obrigada, Paula ;)

      Sim, experimenta! Depois conta, por favor :)

      beijinhos e um bom fim de semana

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  4. Que bom aspecto e depois os corações ficaram um amor! Adorei! beijos

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    1. Obrigada ;)

      Sim, estão tão fofinhos :)

      beijinhos e um bom fim de semana

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  5. Está muito bonito!
    Simples, mas requintado, como tudo aquilo que nos tens mostrado :)

    **
    Aida

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    1. Obrigada, Aida ;)

      beijinhos e um bom fim de semana

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  6. Olá...
    Que excelente aspecto ;).... Adorei :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  7. Adoro! A massa folhada fica tão bem com peixe! Também já fiz com salmão e adorei, mas com os espinafres deve ficar delicioso!

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    1. Obrigada, Vera ;)

      Eu também adoro massa folhada com peixe! E esta combinação ficou excelente... sem dúvida a repetir!

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  8. Mas que bom aspecto...

    Tenho de experimentar esta receita :)

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    1. Obrigada ;)

      Sim, esta receita merece ser experimentada :)

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  9. Como sempre com um aspeto espetacular e muito apetitoso.

    Beijos

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    1. Obrigada, Paulo ;)

      Beijos e um excelente fim de semana

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  10. Adorei a sugestão. Tem um ótimo aspeto e muit fácil de confecionar.
    bjs
    Zezinha

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  11. Que delícia... gostei.
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Olívia de mimo, nao aro de me surpreender... Amei! Adoro salmao....

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  13. Olá! Precisa fazer cortes na massa antes de ir ao forno para sair o vapor?
    Obrigada!

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  14. Boa receita. Acrescentei um porto no espinafre e ficou TOP !! usei ricota, e ficou muito fresquinho !! :)

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