quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Bolo de Coco e Lima


Há combinações irrepreensíveis! E esta é uma delas: Coco e Lima!

Esta receita, como muitas outras que faço e partilho convosco, é uma fusão de várias receitas que vi e misturei.

Confesso que quando vi que a massa era apenas mexida, sem bater, fiquei um bocado de pé atrás... acho sempre que essas massas vão correr mal :)

Mas estou constantemente a ser surpreendida na cozinha... por isso gosto tanto de experimentar!

Então não é que me saiu um bolo deliciosíssimo, que eu coloquei na minha lista de Top, por ser um dos mais simples e interessantes que eu já experimentei...
 


Ingredientes:

Bolo:


  • 60ml de leite
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre (usei vinagre de vinho branco)
  • 120g de farinha de trigo
  • 150g de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de raspas de lima
  • 1/4 colher (chá) de sal fino
  • 1 ovo
  • 60ml de leite de coco
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 40g de manteiga sem sal, derretida e fria

Recheio:

  • 100 g de coco ralado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 200ml de natas

Cobertura:

  • 2 limas (sumo)
  • 1/2 chávena (chá) de açúcar em pó
  • 1 chávena de coco ralado (usei raspas de coco)

Preparação:

Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma (usei uma de 16cm)

Num copo, misture o leite e o vinagre. Deixe descansar por 5 minutos.

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, as raspas de lima e o sal. Reserve.

Noutra tigela, bata levemente o ovo e junte-lhe o leite de coco e o extracto de baunilha. Adicione a manteiga e a mistura de leite (com o vinagre). Mexa tudo e despeje na mistura seca (farinha, etc.). Misture bem, até ficar com um creme homogéneo.

Verta na forma preparada e leve ao forno (pré-aquecido), durante cerca de 30 minutos, ou até que esteja pronto (faça o teste do palito).

Deixe arrefecer/esfriar na forma 5 minutos antes de desenformar para cima de uma grelha.

Recheio:
Misture o leite condensado com as natas e bata. Adicione o leite de coco e bata mais um pouco. Junte o coco e envolva.

Cobertura:
Numa tigela pequena, misture o sumo de lima com o açúcar em pó e mexa muito bem. Reserve.

Montagem:
Corte o bolo ao meio (sentido longitudinal) e recheie com o creme de coco.
Verta o glacê de lima em cima do bolo (algum vai penetrar no bolo e humedecê-lo) e cubra com o coco ralado ou em raspas.



Nota: Este bolo fica pequeno, portanto sugiro que dobrem os ingredientes (apenas do bolo), caso o queiram maior.

23 comentários:

  1. Que lindo! Já está na minha lista :)
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Obrigada, Su ;)

      Sim, fazes muito bem em experimentar!

      Este vale muito a pena :)

      Beijinhos

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  2. Excelente aspecto!!!
    Nham, nham...
    bjinhos

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  3. Olá

    Tenho a certeza que não iria resistir a uma fatia deste maravilhoso bolo.

    Adoro coco e adoro lima... por isso a combinação é perfeita :-)

    Beijinhos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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    1. Obrigada ;)

      Sim, é mesmo muito difícil (ou eu sou muito fraquinha) resistir-lhe :D

      Beijinhos

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  4. Fantástico! Agrada-me imenso a combinação.
    Beijinhos

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  5. Este blogue, tem com cada bolo, que uma pessoa ficaaaaaaaaa

    de babarrrrrrrrrrrrrrr

    http://entredocesesalgadosii.blogspot.pt/

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    1. Obrigada, Susana ;)

      Não quero que vos falte escolha! :D

      Vá lá, experimentem e contem!

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  6. Adoro bolos de coco e com o toque da lima, bem...deve ser uma coisa fantástica! Se pudesse levava uma fatia! :D

    Achei lindo o bolo, mas o mais importante é que deve ser maravilhoso de sabor*

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    1. obrigada, Marlene ;)

      Sim, o toque da lima aqui fica maravilhoso!
      Pode sempre experimentar a receita... e comer várias fatias :)

      Beijinhos

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  7. Já reservei para fazer! Adoro Côco!
    Está uma delícia só de ver Olívia...nham nham :D

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    1. Ora! Isso é que eu gosto de "ouvir", Cristina ;)

      Depois conta, por favor :)

      Beijinhos

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  8. Olá....
    Que maravilha de aspecto...........delicioso...........fofinho.... Adorei...
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  9. Muito bonito, as raspas, foste tu que as fizeste?

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    1. Obrigada, Filipa.

      Não, estas raspas comprei-as numa casa de produto Indianos, no Porto.
      http://flordacafrao.blogspot.pt/

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  10. Coco e lima são dois ingredientes do céu e a sua combinação só pode ser um casamento perfeito e o teu bolo está lindo, lindo e super apetitoso!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  11. Que maravilha de bolo. Tem um aspecto...já estou a salivar.
    Vou experimentar.
    Beijinhos e bom domingo
    Clara

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  12. Que bom aspecto. Deve ser realmente uma delícia.
    Vou experimentá-lo para os 24 anos de casados dos meus pais que é já esta segunda-feira :)
    Depois mostro o resultado :)
    Bom fim de semana.

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  13. adorei ! ;) já experimentei e ficou muito bom!

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