domingo, 13 de outubro de 2013

Bolo de Azeite e Limão / Lemon Olive Oil Cake

Nem tudo tem que ser convencional!
Azeite e limão, não têm que ser tempero de salada...
 

Viva a diferença ;)





O azeite para mim é o ingrediente principal na cozinha. Azeite com tudo e tudo com azeite!


Confesso-vos que o aroma que me faz salivar, automaticamente, é o do azeite e alho. Não resisto!!!
Apetece-me dizer: Tragam pão e vinho, que eu não preciso de mais para ser feliz!

Já devem ter percebido a minha paixão pela doçaria, portanto quando olho para um ingrediente vêm-me sempre à ideia doces...

Resolvi experimentar este precioso líquido num bolo, que eu andava a namorar faz tempo, mas aguardava um azeite especial, como este é, para levar a cabo a experiência.

Só vos digo: Experimentem também! Vale mesmo muito a pena! 




 

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 chávena (200g) de açúcar
  • 1/2 chávena (125ml) de Azeite virgem extra 
  • 1 chávena (120g) de farinha
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • Raspa de 1 limão
  • Sumo de 2 limões
  • Açúcar em pó para polvilhar
  • Manteiga e farinha (para untar a forma)
 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha. Reserve.
Bata os ovos e o açúcar até ficar um creme muito claro e fofo.
(Use uma batedeira forte, como a Kitchen Aid, em alta velocidade por cinco minutos. Se a sua batedeira for menos potente, bata durante mais tempo)

Em fio, adicione o azeite e o sumo de limão na mistura de ovos e açúcar e envolva-os com uma espátula de borracha (salazar).
À parte, misture a farinha, o fermento, o sal e a raspa de limão. Misture delicadamente os ingredientes secos com os ingredientes molhados, certificando-se que chega até ao fundo da tigela para que tudo fique bem incorporado.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 45 minutos.
Deixe o bolo arrefecer um pouco na forma, antes de o desenformar sobre um prato de bolo e polvilhar com açúcar em pó.


do livro: The Vegetarian Times Cooks Mediterranean


 







Lemon Olive Oil Cake


Ingredients:

  • 4 eggs
  • 1 cup sugar
  • 1/2 cup extra virgin olive oil
  • 1 cup flour
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/4 tsp salt
  • Zest of 1 lemon
  • juice of 2 lemons
  • powdered sugar for serving

Directions:

Preheat oven to 350 degrees. Butter and flour a 9″ cake round—set aside.
Beat together the eggs and sugar until very pale and fluffy. For best results, use a Kitchen Aid mixer on high setting for five minutes. If you don’t have a Kitchen Aid, beat by hand until very thick.
Slowly stream in the olive oil and lemon juice into the eggs and sugar mixture and fold in with a rubber spatula.
In another bowl, whisk together the flour, baking powder, salt and zest. Gently fold the dry ingredients into the wet ingredients, making sure you get down to the bottom of the bowl so everything is incorporated well.
Pour batter into prepared cake pan and bake for 45 minutes.
Let cake cool in pan slightly before inverting onto a cake plate and dusting with powdered sugar.

adapted from: The Vegetarian Times Cooks Mediterranean



15 comentários:

  1. Uma combinação diferente mas muito interessante! :) Ficou lindo!!

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  2. Tem um aspecto Divinal!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. Cheirou-me a bolo e, por isso, cá estou eu para o provar.
    Consultar está página é um hábito que se tornou imprescindível, claro, porque
    a qualidade é muita, como se pode confirmar.
    Beijinho
    Clara

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    1. E cheirou-te bem, Clara ;)

      Um beijinho grande!

      Boa semana

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  4. Ficou lindo e com sabores e aromas que eu adoro!!!!
    Bjs

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  5. Fantástico Olivia, ficou mesmo com um aspecto delicioso e com uma cor divinal. Como dizes Viva a diferença, assim vale a pena.
    Adorei as fotos, ficaram deslumbrantes...

    http://cozinharomatica.blogspot.pt/

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  6. Confesso que azeite e alho também me deixam a salivar :) mas este bolinho também :)
    Gostei da combinação dos dois ingredientes neste bolinho. As fotos estão lindas
    Parabéns
    Bjns
    Isabel

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  7. Este bolo deixou-me a salivar... mais um para a lista mas acho que vai pular para primeiro lugar!! bjks

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  8. Fiz o bolo hoje e tenho a dizer que fica ótimo! (Ah, e não é daqueles em que dá para cortar na quantidade de açúcar que diz a receita, pois já não é um bolo que fique doce) :)
    Parabéns pelo seu blog, gostei muito!

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