quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Bolo de Mascarpone




Já alguma vez começaram a fazer um Tiramisu e acabaram num bolo? A mim aconteceu hoje...

Há experiências culinárias que nos dão que fazer!
Cheguei a casa determinada a preparar um Tiramisú, mas não tinha queijo Mascarpone...
Bem, como boa teimosa que sou, não seria isso que me iria impedir! Não senhora! 


Lá fui eu à mercearia mais próxima (agora tenho uma preguiça enorme de ir a supermercados, principalmente hipermercados...), comprar o dito queijinho.

Mal cheguei a casa meti mãos à obra! Queijo e natas na batedeira, tal como mandava a receita... não sei o que corr
eu mal (suponho que foi o facto do queijo estar fresco), mas a verdade é que não se formou um creme e ficou bastante líquido :-/


Mas já dizia Lavoisier "Nada se cria, nada se perde, tudo se transforma". Assim foi!


Olhei para a quantidade de líquido que havia na bacia e tratei de lhe juntar o restante, para fazer um bolo.
E foi assim que nasceu esta receita, que diga-se em abono da verdade, é bem boa! Nem precisa de ajustes ;)




Ingredientes:


  • 250g de queijo Mascarpone
  • 150ml de natas
  • 5 gemas de ovo
  • 5 claras de ovo (batidas em neve)
  • 200g de açúcar
  • 150g de farinha
  • 50g de amido de milho
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:


Bater o mascarpone com as natas e reservar.
Bater o açúcar com as gemas, até ficar cremoso. Misturar (aos poucos) o creme de queijo e continuar a bater, até que fique um creme liso.
Sem bater, peneirar as farinhas e o fermento para dentro da tigela da massa. Envolver delicadamente, alternando com as claras batidas.

Levar ao forno, pré-aquecido nos 180ºC, durante cerca de 45 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.






Mascarpone Cake


Ingredients:


  • 250g mascarpone cheese
  • 150ml double cream
  • 5 egg yolks
  • 5 egg whites (beaten stiff)
  • 200g Sugar
  • 150g flour
  • 50g of cornstarch
  • 1 teaspoon (tsp) baking powder

Instructions:


Beat the mascarpone with the cream and reserve.
Beat the egg yolks with sugar until creamy. Mix (slowly) the cream cheese and continue to beat until it is a smooth cream.
Gently sift the flour, the cornstarch and baking powder into the bowl. Wrap gently, alternating with the beaten egg whites.

Bake in the oven, preheated to 180 ° C for about 45 minutes.

Allow to cool before unmold.

30 comentários:

  1. Hum... Está com um belíssimo aspecto! Agora ia uma fatia... Com um chá :-)
    Bjs

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    1. Obrigada ;)

      Acertada escolha! Este bolo é perfeito para chá... foi imediatamente o que eu disse, assim que o provei :)

      Bjs

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  2. Bolo perfeito. Apetece levar uma fatia.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha



    P.S.: Tenho passatempo a decorrer no blog: giveaway | post 200

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  3. Eu não coloco natas no tiramisu, apenas mascarpone, ovos e açúcar!
    O bolo tem um excelente aspecto! Vou experimentar!

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    1. Obrigada, Maria João ;)

      Eu também não costumo usar natas... mas resolvi experimentar uma receita que vi por aí.

      Acabou por salvar-se a honra do convento :)

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  4. Esse bolo deve ser delicioso, e deve ter uma textura perfeita!
    beijinhos :)

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    1. Sim, Liliana. É realmente delicioso e tem uma textura óptima!

      beijinhos :)

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  5. Ficou lindíssimo com um aspeto super fofo, prefeito para uma chávena de chá. Beijocas doces. Dora

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    1. Obrigada, Dora ;)

      É realmente muito fofo e perfeito para chá!

      Beijocas doces

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  6. Bem, que viragem de acontecimentos! :) Eu prefiro o bolo e com esse queijo deve ter ficado com uma textura fenomenal!

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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    1. É verdade, Diogo! :)

      Isto prova que nem na cozinha devemos ter as coisas como certas ;)

      É tão bom que nem sobrou uma fatia para vos mostrar a textura... Vou ter que repetir (talvez agora saia o tiramisú :D ), para poder fotografar o interior!

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  7. O bolo ficou com um aspecto fantástico, quero imenso experimentar a receita! :) Mas será que me pode explicar para que serve o amido de milho? Não sou grande cozinheira/pasteleira, mas várias vezes fiz bolos e nunca vi amido de milho numa receita :/
    Obrigado

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    1. Obrigada ;)

      Acho que faz muito bem em experimentar! Vale mesmo a pena :)

      Quanto ao amido de milho... não lhe sei dar uma explicação científica (mas sei que ela existe). Eu, normalmente, retiro um pouco da farinha de trigo e misturo-lhe esta quando quero que os bolos fiquem mais fofos.
      E é realmente o que acontece... os bolos ficam mais fofos!

      Pode sempre usar a totalidade de farinha de trigo, mas um dia destes experimente.
      Use uma das suas receitas habituais e faça para tentar perceber a diferença (substitua cerca de 1/3).

      Depois conte ;)

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  8. eu sei que é feio mas vou auto convidar-me para o próximo, não resisto ;)
    http://asreceitasdoselminho.blogspot.pt/

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    1. Nestas coisas boas, não é nada feio ;)
      Está convidado! :)

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  9. Uau, que bolo fantástico! Ficou tão lindo, com um aspecto muito delicioso! Douradinho e parece muito fofo e macio! Delícia! Obrigada pela ótima receita!
    Beijos*** ;)

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    1. Obrigada, Miuda ;)

      tanto pelo comentário como pela visita :)

      Se tu soubesses o quanto eu gosto do teu Verdade de Sabor... Adoro!!!

      Beijos*** ;)

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  10. Sou fã de mascarpone,impossível não gostar.Nunca fiz bolo e agora, eis que surge uma receita! Tenho que experimentar! Obrigada,abração!

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    1. Obrigada, Dacidalva ;)

      Sim, este tem que experimentar :)

      Abração!

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  11. Lindo e delicado! Love it
    Beijinhos

    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  12. Venho aqui sempre como quem vê nascer o sol.
    O aspecto do bolo é de cortar a respiração.
    Pena é não ver realmente uma fatia. Para a próxima...
    Beijinho
    Clara

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    1. Ai Clara... isso é tão lindo <3

      Obrigada!

      Eu vou repetir (vai ser um sacrifício...), para poderem ver o interior ;)

      Beijinho

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  13. Olá!!

    Às vezes, algo dá errado e criamos outra coisa com o "erro" e , na maioria das vezes, a nova criação nos surpreende!Foi esse o seu caso!!Que bolo fantástico você acabou criando!Adorei a receita, bem fácil!Parabéns!Dy.

    Visite-me em : http://degustarleresonhar.blogspot.com

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  14. A forma unta se com manteiga e farinha? Obrigada

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