domingo, 28 de setembro de 2014

Bolo de Castanha com Creme de Mascarpone



Aproxima-se a época mais uma época de castanhas e eu irei trazer algumas iguarias confeccionadas com eles delicioso ingrediente, tão português.



Eu sei que não se começa pela sobremesa... mas já me conhecem... eu adoro adoçar tudo! :D

Começo, então, por vos deixar com este de Bolo de Castanha, que é delicioso!!!






Ingredientes: 

Bolo:

  • Manteiga para untar
  • 4 Ovos grandes
  • 125g de açúcar
  • 200g de Natas para bater - Parmalat 
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 Limão – raspa
  • 125g de farinha de castanha
  • 2 Colheres de chá fermento em pó
Creme de Mascarpone:

  • 200g de queijo fresco
  • 200g de queijo Mascarpone
  • 120g de açúcar em pó
  • 1 colher (chá) de extracto de baunilha
  • 300ml de nata (para bater) - Parmalat

Preparação: 


Misture as natas com o sumo de limão e deixe repousar 30 minutos. Após este tempo, fica pronto a usar.

Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo redonda (20cm).
Coloque as gemas na tigela da batedeira, juntamente com o açúcar refinado e bata por 1-2 minutos até ficar claro e cremoso.
Junte o preparado de natas e sumo de limão. Salpique com a raspa de limão. Misture.
Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó. Envolva com movimentos leves.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e misture, cuidadosamente, com o preparado anterior.

Despeje na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, até que o bolo esteja firme ao toque (ou um palito saia limpo).
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos, em seguida, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma rede/grade.

Creme de Mascarpone:

No recipiente da batedeira bater o queijo creme e o queijo mascarpone até ficarem muito bem misturados.   
Adicionar a baunilha e o açúcar em pó e bater até ficar homogéneo.  
Juntar, gradualmente as natas e bater até que se formem picos e a consistência seja a desejada.
(Adicionar mais açúcar, ou natas se a consistência não estiver do seu agrado).








14 comentários:

  1. Que verdadeira delicia temos por aqui...
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html

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  2. Coisas maravilhosas... adoro este blog!!

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    1. Obrigada Barbara ;)

      E nós adoramos tê-la por cá!

      Beijinho e boa semana :)

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  3. Este bolo está com uma pinta... uiui! :) Gosto!!!

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  4. Boas cara Olívia :) em primeiro lugar, deixe-me felicitá-la pelo magnífico blog, que nunca desilude. Em segundo lugar, pode dizer-me onde posso encontrar a farinha de castanha? ;) Grata,

    Luísa Martins

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  5. Que belíssimo aspecto!! :) a farinha de castanha, é fácil de encontrar? ou pode-se fazer com farinha normal?

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  6. É com esta doçura que vou ficando por aqui, deliciada e enfeitiçada...
    Beijinho
    Clara
    P.S Onde posso adquirir a farinha de castanha?

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  7. Na receita do recheio do bolo, a Olívia refere queijo fresco.
    No entanto, na sua confecção faz referência ao queijo creme.
    Como refere 2 queijos diferentes, qual deles é que se deve aplicar?
    Fresco ou creme?
    Beijinho
    Clara

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  8. Adoro bolos de castanha, ficam com uma textura maravilhosa :)

    A cobertura ficou linda, parabéns!

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  9. Um bolo com cheirinho a outono e maravilhoso ! :)

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  10. Este bolo é simplesmente maravilhoso, tenho de experimentar. Muito bom.

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  11. Olá querida!

    Que receita maravilhosa... adorei! :)

    Venho-te convidar a participares no passatempo do 3º aniversário do meu blogue, trazendo uma receita... as três melhores receitas serão premiadas com livros, e-books e produtos maravilhosos... gostava imenso que participasses :)

    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/2014/10/passatempo-tua-receita-nao-me-e-estranha.html

    Beijinhos

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