domingo, 19 de abril de 2015

Pão-de-ló de Viseu (Beira Alta)


Pão-de-ló de Viseu (Beira Alta)


"O pão-de-ló é um bolo caseiro muito apreciado. O segredo para que este pão-de-ló, originário de Viseu, cresça e fique muito fofo está no bater muito bem as gemas com o açúcar até se obter uma massa esbranquiçada e com bolhas."

 in, Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa


Creio que, mais que nunca, faz sentido acrescentar que a qualidade dos ovos é de extrema importância para a obtenção de um bom resultado final .


Tenho a felicidade de ter amigas e amigos que me vão presenteando com produtos de rara qualidade, que muito me satisfazem e permitem experimentar os verdadeiros sabores dos alimentos.

Desta vez, o presente é "de oro", como diz a caixa onde vinham estes preciosos ovos.

Deixo aqui um grande beijinho à Deolinda, não só pelos ovos, mas também porque é uma pessoa que muito prezo. Por favor não deixes de criar galinhas e trata bem da tua horta  ;)

Vou-me repetir... mas eu também quero uma horta!!!




Ingredientes:

  • 8 gemas + 6 claras
  • 200g de açúcar...
  • 100g de farinha
  • manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma massa grossa. Junte as claras em castelo e por fim a farinha. Envolva e leve a forno moderado (180ºC - usei eu) em forma redonda com chaminé untada com manteiga e polvilhada com farinha.
 
 
 
 
 
 

21 comentários:

  1. Adorei o teu pão de ló...ainda para mais que eu tenho raízes Beirãs e a minha avó costumava aproveitar o calor do forno quando acabava de cozer o pão para fazer pão de ló, saudades...

    E é verdade os ovos caseiros tornam tudo melhor e vê-se logo na cor do teu bolinho, eu tenho essa sorte, horta, ovos caseiros, fruta dos pomares da família, vinho e azeite do sogro e dos tios..sabores ipossíveis de comprar :)

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    1. Obrigada, Andreia. ;-)


      É verdade! Estes sabores caseiros valem tanto!
      Boa semana :-)

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  2. Parabéns!
    Lindo, lindo!
    Uma questão. A forma pode ser de alumínio?

    Obrigada
    :)

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    1. Obrigada.
      Sim, pode usar forma de alumínio!

      Boa semana ;-)

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  3. Adoro pão-de-ló e este teu ficou lindo e amarelinho,.....é o que faz fazer com ovos caseiros :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Obrigada, Mary ;)

      Sim, os ovos caseiros fazem toda a diferença!

      Beijinhos

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  4. bem bonito que ficou e com uma cor magnifica, muito apetitoso.


    O Cantinho dos Gulosos

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  5. Nada como ovos caseiros para fazer estes magníficos pães de ló, bem amarelinhos!! :)

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    1. Verdade, Filipa! Ovos caseiros são tão bons ;)

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  6. A minha familia é toda de Viseu e sou um dos maiores fãs deste pão de ló, é simplesmente delicioso :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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    1. É mesmo delicioso, Diogo!
      Agora também sou fã :)

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  7. Ai que saudades do pão de ló!
    Tããão bom.

    x

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  8. Que lindo pão-de-ló! Eu faço sempre com ovos de compra :/ Raramente os tenho caseiros... Mas contribuem mesmo para o sucesso de um bolo! Esse está com uma cor tão agradável :D

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    1. Pois... nem sempre se arranja caseiros. O que é um pena!

      Boa semana ;)

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  9. Há muito tempo que eu queria uma boa receita de pão de ló vou experimentar esta pelas fotos parece ser bastante fofinho e como leva mais gemas ... tenho esperança de que não fique muito seco... corro esse risco?

    http://www.therasiathecook.blogspot.pt/

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  10. Olá! Reparei que não utilizou fermento! Que tipo de farinha usou? Obrigada

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  11. neste momento tenho o bolo no forno,mais logo digo algo,eu sou de Viseu

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  12. Este comentário foi removido pelo autor.

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