terça-feira, 14 de abril de 2015

Peito de frango recheado e esparguete de caril


Dê a volta ao mundo sentado à mesa


Participe no passatempo que a Milaneza está a promover e habilite-se a uma viagem para 2 pessoas aos Açores.

Saiba como aqui http://bit.ly/RotaDaImaginacao_Milaneza




Para vos inspirar deixo-vos esta sugestão, que espero vos agrade tanto como me agradou a mim preparar ;)





Ingredientes:


Peito recheado
  • 2 peitos de frango
  • 1 pão (seco - de 2 ou 3 dias)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 fatias finas de barriga de porco fumada
  • 4 fatias finas de presunto
  • sal e pimenta q.b.
Massa
  • 200g de esparguete com caril
  • água q.b.
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de pinhões
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco laminado
Frigideira
  • azeite q.b. (a untar o fundo da frigideira)
  • 2 dentes de alho (com casca - ligeiramente esmagados)
  • 2 hastes de tomilho fresco

Preparação:

Num robot de cozinha, ou picadora, picar grosseiramente o pão. Adicionar os alhos, o tomilho e picar mais um pouco, até obter um pão ralado grosso. Regar com o azeite e envolver tudo. Reservar.

Abrir o peito de frango, ou pedir no talho que o preparem para rechear. (Abri a meio, sem o separar e depois abri, cada uma das metades, novamente a meio). Bater (com o martelo de cozinha) a carne, para que esta fique bem fina. Temperar com sal e pimenta de ambos os lados.

Com o bife de frango aberto, ocupar metade com o recheio de pão e uma fatia da barriga de porco fumada. Dobrar a meio, cobrindo a parte recheada com a outra metade livre. Colocar as fatias de presunto a fechar a lateral aberta. Reservar.

Levar ao lume uma panela com bastante água, temperada de sal, deixar ferver e cozer a massa entre 7 a 9 minutos (de acordo com a preferência - Al dente ou Suave).

Entretanto, levar ao lume uma frigideira com o azeite, alho e tomilho. Assim que esteja quente, inserir nela os peitos de frango recheados. Deixar cozinhar (em lume médio) 2/3 minutos, virar e deixar cozinhar do outro lado. (atenção: não cozinhar demasiado a carne, para que esta fique suculenta e não se torne seca)

Escorrer o esparguete, deitar novamente na panela e regar com o azeite. Juntar os pinhões, o manjericão e envolver.

Empratar a gosto.






13 comentários:

  1. Uau!! que aspecto!!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

    ResponderExcluir
  2. Adoro as massas da milaneza ! Estes esparguetes são todos optimos ! :D

    Ficou com um optimo aspecto ;)

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Concordo, Joana!
      Estou a provar os outros e a adorar cada um :-P

      Obrigada e continuação de boa semana ;-)

      Excluir
  3. aspeto delicioso, a cor da massa o peito de frango recheado um prato que dá alegria comer.


    O Cantinho dos Gulosos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada, Cantinho dos Gulosos.
      Continuação fe uma óptima semana ;-)

      Excluir
  4. Adoro pratinhos de massa.
    Esta massa desconheço. Ficou uma refeição fantástica :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Também adoro, Mary!
      Beijinho e obrigada pela tua visita ;-)

      Excluir
    2. Também adoro, Mary!
      Beijinho e obrigada pela tua visita ;-)

      Excluir
  5. Que prato tão lindo! Deve ser delicioso ;)

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. É um prato simples, mas bastante delicioso ;)

      Boa semana!

      Excluir

Gosto de o/a ter por cá! Não vá embora sem deixar o seu comentário ;)