segunda-feira, 4 de maio de 2015

Tarte de grão-de-bico



Comentário de alguém que provou: "Este é o melhor uso que se pode dar ao grão-de-bico" :D


De facto, este é um ingrediente que se associa, quase de imediato, a receitas salgadas. Mas como várias vezes tenho dito, nem tudo tem que ser convencional. Sobretudo na cozinha!

Esta é uma das primeiras receitas publicadas no nosso blog (ver aqui) e que eu gosto de fazer de tempos a tempos. Continua a surpreender quem nunca provou, pois não está à espera de uma textura e paladar tão agradável.

Agora resolvi experimentar prepará-la na Cuisine Companion e tenho a dizer-vos que está aprovadíssima!



  

Receita preparada para o robot Cuisine Companion da Moulinex

Ingredientes:


Massa quebrada
  • 240g de farinha
  • 120g de manteiga
  • uma pitada de sal
  • 7cl de água 
Recheio
  • 150g de grão-de-bico cozido
  • 250g de açúcar
  • 25g de farinha
  • 20g de margarina líquida
  • 2 ovos (se possível caseiros - a cor e paladar fazem diferença)
  • 2 gemas de ovo
  • Raspa de limão q.b.
  • Açúcar baunilhado, em pó, para polvilhar





Preparação:


Massa

Coloque a farinha, a manteiga amolecida e uma pitada de sal na taça de preparação com a lâmina para amassar/triturar. Misture na velocidade 6. Após 30 seg., junte a água e deixe a máquina em funcionamento até a mistura formar uma bola (cerca de 2 min. e 30seg.). Cubra com película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30 min

Aqueça previamente o forno a 180ºC (T. 6). Estenda a massa e coloque-a numa forma para tarte untada com manteiga. Reserve


(Receita da massa - livro  1 millón de menús 1 milhão de menus - Cuisine Companion)

Recheio

Coloque o grão-de-bico na taça com a lâmina para triturar/amassar e programe 30 seg. vel. 8. Junte o açúcar e triture novamente 30 seg. vel. 8.

Abra a taça e com a espátula raspe as laterais, juntando tudo no fundo da mesma. Adicione a margarina e programe 20 seg. vel. 6. Se o puré não ficar bem liso, triture mais 10 segundos.

Misture a farinha peneirada, os ovos, as gemas e a raspa de limão. Programe 1 minuto na velocidade 7.

Deite o recheio por cima da massa e polvilhe com bastante açúcar em pó (é o que cria a superfície estaladiça).
Leve ao forno, cerca de 30 minutos.

Desenforme, deixe arrefecer e antes de servir cubra com mais açúcar em pó, peneirado.




14 comentários:

  1. adoro tarte de grão de bico, essa ficou com um aspeto muito bom mesmo.


    O Cantinho dos Gulosos

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    1. É uma tarte bastante deliciosa, sem dúvida :)
      Obrigada e continuação de uma boa semana!

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  2. Sobremesas com grão e feijão são sempre das minhas preferidas! Essa tarte ficou com uma cor linda!

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  3. Aqui estou eu a dizer presente.
    Esta tarte de aspecto e de sabor está um verdadeiro manjar dos anjos.
    Com uma sobremesa destas só dá vontade de engordar e cair no Mundo.
    Parabéns pela arte
    Bj
    Clara

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    1. Olá Clara :)

      Obrigada pela presença assídua e pelos comentários sempre tão simpáticos.

      Bj e continuação de uma boa semana!

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  4. Adoro tarte de grão de bico... a sua deu-me vontade de ir a correr comprar grão! Está com um aspecto pecaminoso. Essa cor :) Felizmente arranjo ovos caseiros com facilidade! Vou ter que experimentar esta versão :) Parabéns

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    1. Obrigada Sílvia ;)

      Ah, sim... com ovinhos caseiros fica outra coisa!

      Bj e continuação de uma boa semana!

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  5. ai.... o que eu adoro tarte de grão de bico!

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  6. O interior parece feito com doce de ovos ou assim! Nunca experimentei, deve ser muito boa :)

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    1. Os ovos caseiros dão sempre este toque especial aos doces.
      Esta vale a pena experimentar ;)

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  7. Adoro tarte de feijão mas de grão nunca tinha visto nem comido, levo a receita que fiquei muito curiosa com o resultado final :)

    Gulosoqb

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