segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Bolo de leite de coco








O coqueiro é uma das árvores mais completas que existem. Dela utilizam-se os frutos, a fibra têxtil, químicos, entre outros.

Do coco se extrai a água, a polpa (e seu leite), a casca e o óleo.


Em Portugal o hábito de consumo é menor, mas no Brasil - sobejamente conhecido pela enorme variedade de frutos - é a terceira fruta mais consumida, ficando atrás somente da laranja e da banana.

Estudos sobre a origem da planta não reúnem unanimidade. Embora a maioria argumente que o coqueiro teve origem na região da Índia, alguns sustentam que o coqueiro nasceu nas Américas. 
Por enquanto, prevalece a história de que os portugueses implantaram o cultivo do coqueiro no Brasil por volta de 1550, principalmente na região Nordeste, área que, até hoje, tem importante papel na produção nacional, que é a quarta maior do mundo. 
Informação retirada da Enciclopédia de Nutrição da Nestlé




Do coco aprecio tudo e são já bastantes as receitas que partilhei convosco, onde emprego este delicioso ingrediente.

Uma receita que ainda não experimentei, mas não perde pela demora, é a do famoso quindim!

Portanto, se tiveram receitas testadas e aprovadas, apelo à vossa generosa partilha. Podem deixar em comentários, ou se preferirem, enviar um email. Desde já agradeço! ;)

Boa semana, boas férias (se for o caso) e bons cozinhados!




Receita criada para o robot Cuisine Companion da Moulinex



Bolo de leite de coco


Ingredientes:


  • 200 ml de leite de coco
  • 370 g (1 lata) de leite condensado
  • 4 ovos
  • 50 g de creme vegetal líquido
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 125 g de farinha de trigo
  • 30 g de farinha de coco*
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • q.b. de coco ralado e em lascas* (para decorar)
(*ver nota)


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar o acessório misturador na taça. Adicionar 150 ml leite de coco, 250 g de leite condensado, os ovos, o creme vegetal e o açúcar. Misturar na velocidade 7 durante 1 minuto.

À parte, juntar a farinha de trigo, a farinha de coco e o fermento em pó. Peneirar esta mistura para dentro da taça e mexer na velocidade 6 durante 1 minuto.

Verter a massa numa forma redonda, previamente untada (ou revestida de papel vegetal) e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com um palito.

Desenformar o bolo depois de frio e regar com o restante leite de coco e condensado, previamente misturados. Polvilhar, generosamente, com coco ralado e em lascas.




NOTA:  A farinha e as lascas de coco podem ser encontradas em lojas de venda de produtos biológicos e/ou dietéticos. Alguns hipermercados também têm uma secção destinada a estes produtos.

No entanto, poderá substituir a farinha de coco por coco ralado, ou por farinha de trigo. O bolo pode ser coberto apenas com coco ralado.



20 comentários:

  1. Adoro bolo de coco. Raramente faço pois o meu marido é intolerante! Mas quando apanho sobremesas com coco vingo-me! Beijinhos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Isto das intolerâncias é uma grande chatice :/
      Tens que fazer, quando houver mais gente para comer. Assim também já provas :)
      Beijinhos

      Excluir
  2. Que aspeto delicioso! Adoro o facto e parecer enqueijado junto à base.

    Beijinhos,

    http://pequenosprazeres-pl.blogspot.pt

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada, Paulo.
      Sim, fica um pouquinho húmido. O que lhe confere uma textura óptima!

      Beijinhos e obrigada pela visita ;)

      Excluir
  3. Adoro coco... Quer seja em bolos ou sobremesas!

    Este está belíssimo... simples, requintado e delicioso. Adorei a receita!

    Aguardo a tua visita em http://deaprendizachef.blogspot.pt

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada, Daniel ;)

      Um bolinho muito simples e delicioso. Recomendo a experiência!

      Excluir
  4. Que delícia de bolo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/08/tacos-com-chili-de-feijao-frade.html

    ResponderExcluir
  5. Que bolo delicioso,...parece ficar bem molhadinho ou é impressão minha?
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Mary ;)

      Sim, fica com uma textura assim molhadinha... bem deliciosa :)

      Beijinhos

      Excluir
  6. Gostei muito do aspecto do interior deste bolo e sei que fará muito sucesso cá por casa.
    Está lindo! Esta receita vou ter mesmo de fazer! :)

    Bjinhos
    Susana

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada, Susana.

      Sim, aconselho que experimentem este ;)

      Beijinhos e obrigada pela visita

      Excluir
  7. Que bolo apetitoso! Não estivesse eu de dieta e ia já para a cozinha ;) beijinho
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigada, Sara.

      A dieta não dura para sempre ;)

      Beijinho

      Excluir
  8. Adoro coco,mas nunca experimentei leite de Coco.
    Leite de Coco e leite condensado, não fica enjoativo?
    O bolo tem aspecto de ficar humido, tipo pudim /queijada

    Obrigado, maria

    ResponderExcluir

Gosto de o/a ter por cá! Não vá embora sem deixar o seu comentário ;)