segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Bolo de Limão e Mascarpone






E se a vida nos der limões?





 

Ingredientes: 

  • 125g de manteiga 
  • 3 gemas + 1 ovo inteiro - usei caseiros
  • 200g de açúcar - usei fino (para bolos)
  • 200g de farinha para bolos
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 180g de queijo mascarpone
  • 2 limões (sumo) - usei biológicos
  • 1 limão (raspa)


 

Preparação:


Derreta a manteiga, em banho maria, sem a deixar ferver. Retire a taça do calor e deixe a manteiga arrefecer.
Numa taça bata as gemas e o açúcar até ficar cremoso. Aos poucos, adicione a farinha, o fermento em pó, uma pitada de sal, as raspas de limão e misture. Adicione o mascarpone, manteiga, o sumo de limão, o ovo e misture bem.
Despeje a mistura numa forma [tipo bolo inglês - uso formas d'A Metalúrgica] forrada com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos (o bolo está cozido quando a ponta da faca, ou de um palito sai limpo).

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.


Obs. - Este bolo fica húmido e tão fofo que pode partir ao desenformar.



14 comentários:

  1. Respostas
    1. Obrigada, António.
      Aconselho-vos mesmo a experimentar! Delicioso ;)

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  2. Maravilloso, impresionante, increible...

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  3. Adoro bolos de mascarpone e deve combinar mesmo bem com o limão :)
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
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    1. Diogo, concordo que o mascarpone resulta muito bem em bolos. Para além do resto, dá-lhes uma textura incrível.
      E a combinação com o limão é de facto muito feliz :)

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  4. Já vi que é uma óptima sugestão para os amantes do sabor a limão! Tem muito bom aspecto!

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    1. Isso mesmo, Filipa. Especial para os apreciadores de aromas e sabores cítricos.
      Obrigada ;)

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  5. Rico bolo, ingredientes ricos e que combinam na perfeição!

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  6. Estava com receio que ficasse muito ácido, mas não, é muito bom

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    1. Obrigada, Isabel. Gosto muito de saber como vos correu e se gostaram.
      Bom domingo

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  7. Parece ser um daqueles bolos com textura perfeita! E cor linda também :)

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