terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Tarte de amêndoa e pinhão



Mais limões! Mais limões?

Na publicação anterior questionava-me/os sobre o que fazer com os limões que a vida nos vai dando. Bem, nem todos os dias sabemos exactamente o que fazer a essa acidez (de maneira literal e metafórica).

Mas enquanto vamos decidindo, o melhor é adicionar-lhes doçura! Ah, outra coisa... Manter o simples.


Resulta na vida e na cozinha! A prova disso (pelo menos da segunda) é esta delicada e tão interessante tarte.

Vá, experimentem e contem como correu ;)
E se tiverem dúvidas sobre a receita, não hesitem em enviar mensagem ou email.






Esta forma encontram-na n'A Metalúrgica

 

 

 

Receita criada para o robot Cuisine Companion da Moulinex

 

 

Tarte de amêndoa e pinhão 

Ingredientes:

Massa
  • 250 g de farinha
  • 120 g de manteiga
  • 130 g de açúcar
  • 2 ovos
Recheio
  • 100g de amêndoa
  • 2 ovos + 4 gemas
  • 140 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 1 limão
  • 50 g de pinhão
  • q.b. de açúcar em pó (para polvilhar)





Preparação:

Prepare a massa:

Deite a farinha para a taça do robot, com a lâmina para amassar/triturar, junte a manteiga, o açúcar, os ovos e selecione o Programa de Massas P1 durante 2 minutos e 30 segundos. Retire a massa da taça, faça uma bola com a mesma e deixe-a repousar 30 minutos.

Entretanto, prepare o recheio:

Triture as amêndoas no robot, usando a lâmina para amassar/triturar, durante cerca de 1 minuto ou até obter uma farinha não muito fina (uma espécie de farofa). Retire e reserve.
Encaixe o acessório batedor na taça do robot, junte os ovos, as gemas, o açúcar e programe durante 10 minutos na velocidade 8. Troque para o acessório misturador, junte a amêndoa triturada, o sumo e a raspa de limão, a manteiga em pequenos pedaços e programe a 100ºC, na velocidade 5, durante 7 minutos ou até ficar um creme. Retire da taça e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Estenda a massa, coloque-a dentro da forma, pique o fundo com um garfo, forre-a com papel vegetal, cubra com leguminosas secas e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire as leguminosas e o papel e disponha o recheio, salpicando com o miolo de pinhão. Polvilhe com o açúcar em pó e leve novamente ao forno, baixando a temperatura para 180ºC, durante cerca de 30 minutos. [Nos últimos 5 minutos liguei a resistência de grill para tostar um pouco]. 


9 comentários:

  1. Que tarte linda e apetitosa :P já comia uma fatia :P

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  2. Essa tarte ficou muito bonita, e deve ser deliciosa!

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  3. Que delícia de tarte, está com um aspecto tentador, mesmo a pedir uma garfada ou duas, bem comi a fatia toda mesmo :D
    Parabéns pelo blog, não o conhecia mas já virei seguidora :D

    Gulosoqb

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    Respostas
    1. Obrigada,Carla ;)
      Muito bem-vinda! Beijinho e boa semana

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  4. Que tarte linda, assim comprida! A textura agrada-me imenso :)

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