sábado, 3 de novembro de 2018

Tarte de bacalhau e legumes





Gosto de Béchamel! E vocês?

Sei que muitos gostam, tal como eu, mas há, cada vez mais, intolerâncias alimentares que limitam o que podemos ingerir. 

A pensar em quem é intolerante ao glúten a marca Parmalat criou um béchamel, que em nada fica a dever ao tradicional. Lançou-me o desafio para experimentar o molho e desenvolver uma receita com o mesmo.

O resultado é a tarte de bacalhau que hoje partilho convosco. Poderão ver esta e outras receitas na página da Parmalat.





Ingredientes:

 


  • 1 lombo de bacalhau (cerca de 300g)
  • 1/2 cebola
  • 1/2 cebola roxa
  • 1 pimento doce amarelo
  • 1 pimento doce vermelho
  • ½ cenoura
  • 100g de cogumelos (usei pleurotos)
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 50 ml de azeite
  • massa quebrada (usei de compra – sem glúten)
  • 200 ml de Béchamel Parmalat Isento de Glúten





Preparação:



Coloque o bacalhau numa taça e cubra-o com água a ferver. Deixe repousar enquanto prepara os legumes.
Descasque as cebolas, pique a branca e lamine a roxa. Lave, retire os pés e sementes dos pimentos e corte-os em rodelas finas (pimentos pequenos 6/7cm). Descasque a cenoura e lamine-a em rodelas muito finas. Limpe os cogumelos e desfaça-os (com as mãos) em tiras/pedaços. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em tiras ou pedaços.

Leve um tacho ao fogão com o azeite, a cebola branca picada e os alhos laminados. Deixe alourar levemente, em lume médio, junte a cenoura e envolva. Cozinhe por 2 minutos. Adicione metade dos pimentos e dos cogumelos, mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos. Junte o bacalhau e envolva tudo. Cozinhe 3 a 4 minutos, adicione os restastes cogumelos, pimentos, cebola roxa e a salsa picada.
Regue com o molho béchamel e envolva levemente (para não desfazer os legumes – apenas para envolver).

Estenda a massa e forre, com esta, uma forma de tarte (pode ser redonda). Pique-a com um garfo e encha-a com o receio de bacalhau e legumes (se estiver com demasiado líquido, não o verta todo).

Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, durante cerca de 35 minutos (ou até que esteja um pouco tostada e o recheio se apresente cozinhado – sem líquidos). Retire do forno e deixe amornar um pouco antes de desenformar.


Sugestão: Servir acompanhada de salada (alface, rúcula... ou outra a gosto)




2 comentários:

  1. Fiquei curiosa com o sabor desta tarte!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Mary, esta tarte fica muito interessante. Vou fazer mais vezes!
    Beijinhos

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