Doce e ácido, como alguns dias...
Fazemos muito planos e nem sempre o resultado é o esperado ou o desejado, até.
Assim é a cozinha, assim é a vida!
Se não experimentássemos a doença, nunca daríamos o devido valor à saúde, se nunca sentíssemos o desencanto é porque jamais teríamos estado encantados... e, e, e...
Mas parando com a introspecção e voltando ao assunto que me traz cá, vou explicar-vos o que era para ser uma coisa e acabou por ser outra.
Bem... este gelado era suposto ter sido uma mousse de curd de limão (aproveitamento do creme que me sobrou, depois de fazer uma pavlova) e acabou por sair um gelado.
Sim, um gelado... e isto porque me distraí uns segundos e as natas bateram demasiado.
Pois, também me acontecem imprevistos (da cozinha e dos outros)!
Mas como não podemos fazer outra coisa que não seja dar solução ao que temos em mãos, lá temos que nos desenrascar (isto é muito português). E foi o que fiz! Deitar fora não era opção, fazer o quê com aquilo?
Um gelado, pois claro!
E correu bem (desta vez).
Ingredientes
- 1/2 chávena de creme de limão (lemon curd - receita abaixo)
- 1 chávena de natas para bater (devem estar bem frescas)
- 1/4 chávena de açúcar em pó
Preparação
Mousse:
Na taça da batedeira colocar as natas e começar a bater. Sem parar de bater ir adicionando o açúcar aos poucos. Bater cerca de 3 a 5 minutos.
Desligar, verter o creme de limão (lemon curd) e bater mais um pouco até que tudo esteja envolvido.
Gelado:
Sorveteira: Deitar o preparado anterior na máquina de fazer gelados (sorveteira), pôr a mesma em funcionamento, e aguardar cerca de 30 minutos ou até que ver que o gelado está pronto. Verter o gelado numa caixa com tampa e levar ao congelador até à hora de servir.
Sem sorveteira - congelar a mistura num recipiente próprio, destapado, durante 1-2 horas, ou até começar a solidificar nas bordas. Deitar a mistura numa tigela e mexer com um garfo ou bater na liquidificadora até ficar macia. Voltar a colocar no congelador e gelar durante mais 2-3 horas, ou até ficar firme.Tapar o recipiente com uma tampa.
Creme de limão ou Lemon Curd
Receita para fogão
Ingredientes:
- 3 ovos grandes
- 150 gramas açúcar
- 80 ml de sumo de limão (2-3 limões)
- 60 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 1 colher de raspas de limão finamente picado
Preparação:
Numa bacia de inox colocada sobre uma panela de água a ferver (benho-maria) misture os ovos, o açúcar e sumo de limão até tudo estar envolvido. Cozinhe, mexendo sempre (para evitar que coalhe) até que a mistura se torne espessa. Este processo levará aproximadamente 10 minutos. Retire do lume e coe para remover todas as protuberâncias. Corte a manteiga em pedaços pequenos e envolva-os na mistura até que a esta derreta. Adicione as raspas de limão e deixe arrefecer. O curd de limão continuará a engrossar enquanto arrefece. Cubra imediatamente (assim evita que se forme uma pele) e leve ao frigorífico até arrefecer completamente. Dura até uma semana.Receita para robot de cozinha
Está preparada para a Cuisine Companion, mas podem adaptar ao vosso robot.
receita encontrada na página francesa do robot Cuisine Companion.
Que gelado fantástico!
ResponderEliminarDeu vontade de provar,...Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira/
Obrigada, Mary.
EliminarBeijinhos e um lindo fim de semana para ti ;)
Olá bom dia,que delicioso aspecto, na estou me sentindo tentada a experimentar, adoro tem que leva limão.
ResponderEliminarPode me indicar o site francês.
Comprei uma Cuisine Campanion IC recentemente e ando procurando sabores diferentes para a testar.
Adoro sas receitas e a forma discreta e simples de como as apresenta.
Obrigada pelo seu trabalho, Bjins.