Bolo de cenoura, noz e especiarias

 

Forma: A Metalúrgica


Teleculinária: Quem nunca?


Em outubro de 1976 foi editado o número 1 da TeleCulinária. Se hoje basta pesquisar na internet por qualquer receita para a encontrar de imediato e em diversas versões, tempos houve em que quem queria aventurar-se a fazer pratos que não dominava era obrigado a recorrer a livros e revistas ou assistir a programas de culinária.

O bolo que hoje vos trago faz parte da vasta colecção de receitas desta revista, que eu desde muito cedo sou fã.

Não poderia falar na TeleCulinária sem deixar o tributo, muito merecido, ao Chefe Silva e à gastrónoma Maria de Lourdes Modesto.

Forma: A Metalúrgica
Forma: A Metalúrgica


Bolo de cenoura, noz e especiarias


Ingredientes:


  • 200g de açúcar mascavado
  • 200g óleo de girassol
  • 3 ovos
  • 160g de farinha com fermento
  • 250g de cenoura
  • 100g de noz*
  • 6g de canela em pó 
  • 3g de noz-moscada em pó
  • 3g de gengibre em pó
  • 4g de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga para untar
  • Açúcar para polvilhar

*a receita pedia noz pecan (usei noz portuguesa)


Preparação:

Descasque as cenouras, rale-as com um ralador grosso e reserve. Parta as nozes em pedacinhos.

Numa tigela, bata primeiro o óleo com o açúcar e depois junte os ovos, um a um e sem parar de bater.
Aos poucos, acrescente a farinha e, de seguida, as especiarias e o bicarbonato. Por fim, adicione a cenoura ralada, as nozes e o sal, misturando bem.

Deite a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar. 
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer, antes de desenformar.

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